一、材料

　　高筋粉2500g，酵母70g，盐40g，清水，1800ml，面包改良剂50g

二、制作步骤

　　1、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水搅拌成面团，再改用快速档搅拌15~18分钟，一直搅打至面团发热。

　　2、将面团分成每400g一个的小面团。

　　3、然后将面团放在工作台上静置一会儿。

　　4、醒发30分钟，表面覆盖保鲜膜。

　　5、使用压面机将面团压成40厘米长的长方形面片。

　　6、将面从上向下卷。

　　7、搓成法式长面包形状。

　　8、放入模具中，送入醒发箱。

　　9、待完全醒发后，用刀片在表面划五个刀口。

　　10、放入烤箱打蒸汽，烘烤至面包上色均匀，开盖烘烤10分钟后取出即成。