一、材料

　　1、原料

　　高筋粉3000g，木糖醇700g，黄油600g，酵母100g，蛋黄6个，鸡蛋6个，盐30g，面包改良剂30g，牛奶1000ml，兰姆酒50ml，豆蔻粉10g，柠檬皮2片，葡萄干500g，杂果皮150g

　　2、十字湖配方

　　清水300ml，低筋粉270g，牛奶50ml，泡打粉2g，盐2g

二、制作步骤

　　1、将柠檬皮、葡萄干和杂果皮用兰姆酒浸泡12小时备用。

　　2、将所有粉料放入搅拌机内，以慢速档慢慢加入清水、鸡蛋和牛奶搅成面团，再改用快速档搅拌10钟，然后用慢速档加黄油、果皮搅至面团光滑后取出。

　　3、用手轻揉一下，使果仁完全融入面团中。

　　4、将面团分成每35g一个的小面团。

　　5、搓成圆形。

　　6、放入醒发箱，待完全醒发后，表面刷上蛋液。

　　7、挤上十字形面湖线，放入烤箱，烤至面包上色均匀后取出即成。