所需时间：120分钟左右

一、材料

　　高筋面粉500克，奶香粉4克，鲜奶280克，酵母5克，砂糖100克，食盐5克，改良剂2克，全蛋55克，奶油50克，巧克力豆适量

二、做法

　　1、先将高筋面粉、酵母、改良剂和奶香粉慢速拌匀。

　　2、加入全蛋、砂糖与鲜奶拌匀。

　　3、快速搅拌2分钟，加入奶油、食盐慢速拌匀。

　　4、快速搅拌至拉出均匀薄膜状。

　　5、盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度32℃，湿度75%。

　　6、把松弛好的面团分割成50克/个的小面团。

　　7、滚圆小面团至光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　8、再把松弛好的面团滚圆至光滑。

　　9、入烤盘，放入发酵箱，最后醒发约85分钟，温度37℃，湿度80%。

　　10、醒发面团至二三倍，扫上全蛋液再撒上巧克力豆。

　　11、入炉烘烤10分钟左右，温度上火185℃，下火160℃。

　　12、烤好后出炉，筛上糖粉即可。

三、注意事项

　　要注意，搅拌好的面团温度为25~28℃。