所需时间：150分钟左右

一、材料

　　高筋面粉500克，酵母7克，改良剂3克，清水300克，砂糖35克，食盐11克，奶油40克，乳酪粉45克，红辣椒125克，全蛋液适量，芝士粉适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖、乳酪粉、清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　2、加入奶油、食盐慢速拌匀，转快速拌至表面光滑。加入红辣椒慢速拌匀。

　　3、把面团松弛20分钟。

　　4、将松弛好的面团分割成70克/个的小面团。滚圆，再松弛20分钟。

　　5、将松他好的小面团用擀面杖压扁排气。

　　6、卷成形放入发酵箱，醒发90分钟，温度35℃，湿度75%。

　　7、把发酵好的面团扫上全蛋液。

　　8、撒上芝士粉后入炉烘烤，上火185℃，下火165℃，约烤15分钟出炉即可。

三、注意事项

　　加红辣椒不要拌太久，拌匀即可。