所需时间：180分钟左右

一、材料

　　高筋面粉1000克，低筋面粉250克，酵母15克，改良剂3克，砂糖100克，全蛋100克，鲜奶150克，清水400克，奶粉25克，食盐23克，白奶油150克

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖慢速拌匀。

　　2、加入全蛋、鲜奶、清水慢速拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　3、加入白奶油、食盐慢速拌匀，转快速拌至面筋扩展。

　　4、把面团松弛20分钟，温度32℃, 湿度72%。

　　5、把松弛好的面团分割成250克/个的面团。

　　6、把面团滚圆，再松弛20分钟。

　　7、把松弛好的面团用擀面杖擀扁擀长。

　　8、卷成长形，放入模具。

　　9、放入发酵箱，醒发100分钟，温度35℃，湿度75%。

　　10、发酵好的面团，盖上铁盖。

　　11、放入炉烘烤，上火180℃，下火180℃, 约烤45分钟。

　　12、烤好出铁模即可。

三、注意事项

　　出炉后，稍微放凉一下再出模。