所需时间：180分钟左右

一、材料

　　高筋面粉750克，改良剂4克，清水425克，干洋葱85克，低筋面粉100克，砂糖65克，食盐20克，炸洋葱25克，酵母8克，全蛋75克，奶油85克，火腿丝适量，芝士适量

二、做法

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。

　　2、加入全蛋和清水慢速拌匀，转快速搅拌约1分钟。

　　3、再加入奶油、食盐慢速拌匀，快速搅拌至面筋扩展。

　　4、最后加入干洋葱和炸洋葱慢速拌匀。

　　5、盖上保鲜膜松弛25分钟。

　　6、把松弛好的面团分成40克/个。

　　7、将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　8、将松弛好的面团滚圆至光滑，再用刀划个十字放入纸杯。

　　9、排入烤盘，放进醒发箱醒发70分钟，温度38℃，湿度75%。

　　10、把醒发好的面团扫上全蛋液。

　　11、放上火腿丝。

　　12、放上芝士丝，再挤上沙拉酱，入炉烘烤15分钟，温度上火185℃，下火160℃，烤熟即可。

三、注意事项

　　在加入干洋葱和炸洋葱时不要搅拌过久，以免过度。