一、配方

　　１、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖50克，黄奶油20克，奶粉12克，盐3克，干酵母5克，水88毫升，鸡蛋40克，片状酥油70克

　　２、馅料

　　芝士40克

二、制作步骤

　　1、将低筋面粉倒入装有高筋面粉的碗中，拌匀，倒入奶粉、干酵母、盐，拌匀，倒在案台上，用刮板开窝。

　　2、放入水、细砂糖、鸡蛋、黄奶油，揉搓成光滑的面团。

　　3、用擀面杖将片状酥油擀薄，待用。

　　4、将面团擀成薄片，放上酥油片，将面皮折叠，擀平，先将三分之一的面皮折叠，再将剩下的折叠起来，放入冰箱，冷藏10分钟，取出继续擀平，将上述动作重复操作两次制成酥皮。

　　5、取酥皮擀薄，铺上芝士，纵向将酥皮对折中间切开一道口子，拧成麻花形状，再盘成团状，制成生坯。

　　6、把生坯放入模具里，常温发酵15小时，放入烤箱以上火180℃、下火200℃，烤20分钟至熟即可。