一、配方

　高筋面粉250克，全麦面粉50克，酵母粉2克，盐5克，橄榄油30毫升，温水195毫升，麦芽糖15克

二、制作步骤

　1、将面团配方中的粉类（除盐外，留5—10克的高筋面粉）放入大盆中，搅匀。

　2、倒入温水、橄榄油和麦芽糖，加入盐，拌匀，并揉成不粘手的面团。

　3、取出面团，放在操作台上，继续揉至可以撑出薄膜的状态。

　4、将面团揉圆放入盆中，包上保鲜膜，发酵约30分钟。

　5、取出面团，分割成2等份，分别揉圆，放在烤盘上，最后发酵50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。

　6、在面团表面筛上预留的高筋面粉。

　7、用刀在面团表面划出网状。

　8、烤箱以上火190℃、下火195℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约20分钟至面包表面金黄色。

　9、从烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事项

　用刀在面包生坯上划几刀，利于散热。