一、配方

１、面团：

高筋面粉88克，低筋面粉37克，细砂糖20克，速发酵母2克，水40毫升，牛奶10毫升，鸡蛋50克，无盐黄油15克，盐1克

２、肉馅

豆沙馅80克

３、表面装饰

罐头红豆适量，蛋液少许

二、制作步骤

1、筛好的高筋面粉、低筋面粉放人大碗中。

2、加入细砂糖、速发酵母，用手动打蛋器搅拌均匀后，加入水。

3、面粉的中间挖洞，加入牛奶和鸡蛋，用橡皮刮刀搅拌成团。

4、加入无盐黄油和盐，包起来继续揉至面团将二者充分吸收。

5、把面团揉成一个圆球，放入盆中，包上保鲜膜松弛约25分钟。

6、将松弛好的面团用刮板分成4等份，搓圆。

7、将面团压扁，中间放上豆沙馅，收口捏紧，搓圆。

8、放在油布上，盖上湿布发酵45分钟至面团成两倍大，发酵完后，用筷子在顶部轻压。

9、刷上少许蛋液。

10、烤箱以上火170℃、下火150℃预热，烤12—15分钟，烤好后放上少许红豆粒装饰。

三、注意事项

在面团表面戳洞可以方便放上红豆粒，既可起装饰作用，又可增加口感。面团分割成小面团时可以分割成自己喜欢的大小，注意烤箱的烘烤温度要随着面包的大小来进行调整。