一、配方

１、面团

高筋面粉500克，黄奶油70克，奶粉20克，细砂糖100克，盐5克，鸡蛋50克，水200毫升，酵母8克，抹茶粉10克

２、馅

红豆100克，白糖70克，水5毫升

二、制作步骤

1、将细砂糖、水倒入容器中，搅拌至细砂糖溶化，待用。

2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上，用刮板开窝，倒入备好的糖水，混合均匀，并按压成形。

3、加入鸡蛋，混合均匀，揉搓成面团，倒入65克黄奶油，加入适量盐，揉搓成光滑的面团，用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。

4、取出面团，压扁，倒上抹茶粉，继续将其搓揉混合均匀制成抹茶面团。

5、将白糖倒入红豆中，加入水，搅匀，制成红豆馅料。

6、将抹茶面团压扁，用擀面杖擀平制成面饼。

7、铺上一层红豆馅，将面饼卷成橄榄状生坯。

8、生坯放入刷有剩余黄奶油的模具中，常温发酵1.5小时至原来的两倍大。

9、预热烤箱，温度调至上火175℃、下火200℃，将装有生坯的模具放入预热好的烤箱中，烤25分钟至熟。

10、取出烤好的抹茶红豆吐司装盘即可。