一、配方

　　1、蛋糕糊

　　奶油奶酪150克，细砂糖30克，鸡蛋50克，原味酸奶50克，朗姆酒15毫升，杏仁粉30克，玉米淀粉10克

　　2、装饰

　　菠萝果肉150克，蓝莓40克，镜面果胶适量

二、制作步骤

　　1、将室温软化的奶油奶酪倒入搅拌盆中，加入细砂糖，搅打至顺滑。

　　2、分两次加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌至融合。

　　3、倒入原味酸奶，搅拌均匀。

　　4、倒入朗姆酒，搅拌均匀。

　　5、筛入杏仁粉和玉米淀粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，制成芝士糊。

　　6、取陶瓷烤碗，将芝士糊倒入陶瓷烤碗中至八分满，再抹平表面。

　　7、将切好的菠萝整齐地摆放于芝士糊表面，再插空摆上适量蓝莓。

　　8、放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约60分钟，至表面呈焦色，将烤好的蛋糕取出，稍稍放凉，在表面刷上镜面果胶即可。