一、配方

　　１、蛋糕糊

　　低筋面粉90克，杏仁粉60克，细砂糖90克，葡萄糖浆30克，盐0、5克，泡打粉2克，鸡蛋3个，无盐黄油130克，伯爵红茶包2包，朗姆酒10毫升

　　２、装饰

　　黑巧克力60克，防潮可可粉适量，防潮糖粉适量

二、制作步骤

　　1、在搅拌盆中倒入鸡蛋、细砂糖、葡萄糖浆及盐，搅拌均匀。

　　2、用筛网筛入低筋面粉、杏仁粉及泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　3、加入伯爵红茶包中的粉末及朗姆酒，搅拌均匀。

　　4、无盐黄油放入锅中，隔水加热至熔化，取少量涂抹在模具内层。

　　5、将剩余的热熔黄油倒入步骤3制成的混合物中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。

　　6、将蛋糕糊装入裱花袋，拧紧裱花袋口。

　　7、将蛋糕糊挤入模具中，至七分满即可。

　　8、放进预热至165℃的烤箱中，烘烤15~18分钟。

　　9、烤好后，取出蛋糕，放凉，脱模。

　　10、巧克力隔水加热熔化，挤在蛋糕中间，再撒上防潮可可粉及防潮糖粉即可。

三、注意事项

　　在蛋糕成品表面，撒上一层椰粉，再淋上适量枫糖浆，也别有风味。