一、材料

　　低筋面粉120克，黄油90克，杏仁粉25克，细砂糖50克，牛奶25毫升，盐1克

二、做法

　　1、黄油室温软化，用打蛋器打发变白；细砂糖倒在牛奶里，放微波炉里加热至糖化开，冷却备用。

　　2、分三次加入糖水，继续用打蛋器打发，直到有光泽。

　　3、低筋面粉、杏仁粉、盐过筛后分两次加入，用橡皮刮刀切拌均匀，看不见干粉即可，切忌过度搅拌。

　　4、裱花袋装好曲奇花嘴，将拌好的面糊装进去，挤在铺好吸油纸的烤盘上。烤箱预热至150℃，中层上下火烤20分钟左右。

三、注意事项

　　黄油一定要软化，不然后面挤花的时候一定会手抽筋。曲奇烤完后要自然冷却才会变得酥脆，装入密封罐里室温放置，不能冷藏。