一、材料

　　低筋面粉杯110g，泡打粉1小匙3g，鸡蛋1个，砂糖2大匙18g，卤水豆腐1/2块150g，盐2小撮梅子小白鱼干4大匙

二、做法

　　1、将低筋面粉和泡打粉放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

　　2、另拿一个碗放入鸡蛋和砂糖，用打蛋器搅拌至浓稠状。

　　3、加入用手揉碎的卤水豆腐搅拌均匀，接着再加入步骤1的材料搅拌均匀。

　　4、搅拌至没有结块之后，加入色拉油和盐搅拌均匀。

　　5、加入梅子小白鱼干，略微搅拌。

　　6、将面糊倒入铺上烘焙纸的笸箩中，放上装饰用的梅子小白鱼干，用筷子轻轻搅拌进面糊里。

　　7、蒸锅冒出蒸汽后放入步骤6的笸箩，中火蒸30~35分钟。

　　8、将竹签插入面糊中央，若没有粘上面糊即完成。