一、配方

　　1、饼干体

　　地瓜500克，糖粉30克，蛋黄20克，盐1克，淡奶油50克

　　2、装饰

　　黑芝麻适量

二、制作步骤

　　1、将煮熟的地瓜碾成泥状，加入糖粉，搅拌均匀。

　　2、加入蛋黄，搅拌成均匀的面糊。

　　3、加入淡奶油，将面糊搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

　　4、将面糊装入有圆齿花嘴的裱花袋中。

　　5、在铺好油纸的烤盘上挤出圆形玫瑰纹的饼干坯。

　　6、在饼干坯上面撒上黑芝麻，放进预热至175℃的烤箱中层烘烤12分钟即可。

三、注意事项

　　可以将地瓜蒸熟后再用于接下来的步骤，这样水分更少，成品更加爽脆。