一、配方

　　豆腐25克，糖粉20克，鸡蛋液50克，盐2克，低筋面粉60克，泡打粉1克

二、制作步骤

　　1、用纱布包裹豆腐，将豆腐内的多余水分沥出，并将豆腐捣烂备用。

　　2、将鸡蛋液放入搅拌盆中，加入糖粉，翻拌均匀。

　　3、加入盐，拌匀，再加入捣烂的豆腐。

　　4、筛入低筋面粉，再筛入泡打粉，切拌至无干粉，揉成光滑的面团。

　　5、在案板上铺油纸，将面团放在上面。

　　6、用擀面杖将面团擀成厚度为2毫米的薄片。

　　7、去除多余的边角，将面片整成方形。

　　8、切成长方形的条状饼干坯。

　　9、每个饼干坯之间留出2~3厘米的空隙，并用小叉子为饼干坯戳上透气孔。

　　10、将油纸放入烤盘，烤箱预热175℃，放入烤盘烘烤8~10分钟即可。

三、注意事项

　　为了让作品更美观，还可以在饼干上装饰上花纹。