1、紫薯面团

　　无盐黄油50克，糖粉45克，盐0.5克，淡奶油20克，熟紫薯40克，杏仁粉10克，低筋面粉40克

　　2、原味面团

　　无盐黄油25克，糖粉25克，淡奶油5克，杏仁粉5克，低筋面粉50克

二、制作过程

　　1、在室温软化的无盐黄油中加入糖粉、盐，并将其搅拌均匀。

　　2、加入淡奶油搅拌均匀。

　　3、加入碾成泥的熟紫薯搅拌均匀。

　　4、筛入杏仁粉和低筋面粉，用长柄刮板搅拌至无干粉的状态，并将其揉成紫薯面团。

　　5、根据以上方式重复操作来制作原味面团。

　　6、在料理台上铺好保鲜膜，放上面团，用擀面杖分别将两种面团擀成3毫米厚的饼干面皮，并将两种面皮叠起，稍微按压粘合。

　　7、再卷紧呈圆筒状，用油纸包好，放进冰箱冷冻1小时左右。

　　8、取出，去掉油纸，切成3毫米厚的饼干坯。放在烤盘上，再放进预热至180℃的烤箱中层，烘烤12分钟即可。

三、注意事项

　　将饼干坯放入冰箱冷冻，是为了切片时使其外形美观。