烘焙时间：180度，中层，30分钟。

一、原料

　　1、蛋黄部分

　　蛋黄63克，细糖15克，水38克，沙拉油38克，低筋面粉55克，泡打粉1克，吉士粉8克，玉米淀粉13克

　　2、蛋白部分

　　蛋白125克，细糖63克，塔塔粉2克，盐1克

二、制作步骤

　　1、将水、油、糖混合搅拌均匀。

　　2、将蛋黄倒入，搅拌均匀。

　　3、将所有粉类混合过筛后加入，搅拌均匀后待用。

　　4、蛋白加入盐和塔塔粉，打至起粗泡后,分两次加入糖打至蛋白中性发泡。

　　5、将三分之一的蛋白倒入面糊里搅拌均匀。

　　6、将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速搅拌均匀。

　　7、取2个大号空心模，将面糊装入裱花袋，再挤入模具，震出气泡。

　　8、烤箱预热后，烤盘放入少许清水，放入蛋糕烤至表面金黄。

三、注意事项

　　隔水烘焙时间会比较长，但是蛋糕会很柔软。