烘焙时间：180度，中层，25分钟。

一、原料

　　1、蛋黄部分

　　蛋黄50克，牛奶30克，色拉油40克，盐4克，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，泡打粉2克

　　2、蛋白部分

　　蛋白250克，细糖100克，盐2克，塔塔粉3克，肉松、葱花各适量

二、制作步骤

　　1、将牛奶、油、盐混合搅拌均匀。

　　2、将蛋黄倒入，搅拌均匀。

　　3、面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛后加入，搅拌均匀后待用。

　　4、蛋白加入盐和塔塔粉打发后，分三次加入糖，打至蛋白中性发泡。

　　5、将三分之一的蛋白倒入面糊里搅拌均匀。

　　6、将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀即可。

　　7、烤盘铺油纸，将面糊倒入烤盘，刮平表面，撒上火腿粒和葱花。

　　8、烤箱预热后，放入蛋糕烘烤至表面金黄色。

　　9、出炉放凉后，表面涂沙拉酱，将蛋糕卷起，静置一阵定型。

　　10、切成自己喜欢的大小后，将两面涂上沙拉酱，再粘上肉松即可。

三、注意事项

　　可以按个人口味喜好增减肉松。