一、材料

　　A、高筋纷900克，杂粮粉100克，红糖150克，盐20克，奶粉20克，蛋牛奶浆20毫升，鸡蛋2个，水550毫升，酥油100克，酵母粉10克

　　B、小米适量

二、做法

　　1、将材料A依次加入搅拌机内，搅拌均匀。

　　2、搅拌至九成筋。

　　3、转慢速搅拌1分钟，形成面团（面团温度28℃ ）。

　　4、搅拌好的面团饧发15分钟。

　　5、取出60克饧发好的面团，搓圆。

　　6、表面蘸上小米，摆入烤盘，放入饧发箱饧发90分钟。

　　7、把炀发好的半成品取出，表面的中心用戒刀切出十字口，入炉以上火210℃、下火160℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。

三、注意事项

　　面团切口时，不宜切太深。