一、材料

　　高筋面粉850克，低筋面粉100克，砂糖100克，酵母13克，改良剂3.5克，蛋黄35克，鲜奶85毫升，番茄汁365毫升，盐16克，奶油65克，片状酥油250克，全蛋液适量

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、酵母、改良剂拌匀。

　　2、加入蛋黄、鲜奶和番茄汁慢速拌匀，转快速搅拌3分钟，加入盐和奶油慢速拌匀，快速搅拌至面团光滑即可。

　　3、用手压成长方形，再用保鲜膜包好，放入冰箱中冷冻40分钟取出，摔开；放上片状酥油，包好，擀开呈长方形，叠3折，入冰箱中冷藏，如此操作3次即可。

　　4、擀约12厘米，斜角切开，中间划开，呈等腰三角形，稍微拉长面团，卷起成形，排好入发酵箱醒发60分钟。

　　5、醒发好的面团扫上全蛋液，入炉烘烤16分钟，上火195℃、下火160℃，烤好即可。

三、注意事项

　　由于面团拉长时会很薄，所以注意卷成形时要卷松—点。这样烤熟后的面包会地膨松起来，味道和造型会更好。