一、材料

　　高筋面粉500克，改良剂2克，全蛋液50克，奶油60克，低筋面粉50克，砂糖105克，酸奶300毫升，酵母6克，奶粉15克，盐6克，牛奶150毫升，即溶吉士粉50克，糖粉适量

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良剂、砂糖拌匀。

　　2、加入奶粉、全蛋液和酸奶拌匀，转快速搅拌2分钟。

　　3、加入奶油、盐慢速拌匀，转快速搅拌至面团扩展。

　　4、盖上保鲜膜松弛25分钟，温度30℃、湿度80%。

　　5、分成每个60克的小面团，滚圆，松弛20分钟。

　　6、松弛好的小面团用擀面杖擀开排气，卷成长条形。

　　7、排入烤盘,放入发酵箱中，醒发85分钟，温度36℃、湿度75%。

　　8、放入烤箱烘烤15分钟，温度为上火190℃、下火160℃。

　　9、面包凉透后切开，把牛奶、吉士粉拌成卡士达馅，挤在面包上，再筛上糖粉。

三、注意事项

　　烘烤的温度直接影响面包的外观和口感，烤制的过程中注意观察面包的颜色，防止烤的时间太长而焦糊。