一、配方

　　嫩豆腐100克，淡奶油50克，细砂糖35克，手指饼干2根，鸡蛋1个，热水1勺，速溶咖啡粉3克，防潮可可粉适量，黑巧克力适量，白巧克力适量，入炉巧克力6颗，纽扣巧克力6颗

二、制作步骤

　　1、捏碎嫩豆腐，用手动打蛋器打成稠状。

　　2、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至呈鹰钩状，加入豆腐拌匀。

　　3、打入鸡蛋，拌成蛋糕糊，装入裱花袋。

　　4、速溶咖啡粉用热水溶化；将手指饼干剪成适当大小，放入速溶咖啡液中浸润2秒，拿出。

　　5、将裱花袋中的蛋糕糊挤入纸杯底部，放上沾了咖啡液的手指饼干，再挤上一层蛋糕糊，在表面筛上防潮可可粉，放入冰箱冷藏4小时以上。

　　6、以纽扣巧克力作为耳朵，入炉巧克力作为眼睛，隔水加热黑巧克力、白巧克力，分别装入裱花袋，画出小熊的嘴巴、鼻子即可。

三、注意事项

　　若没有防潮可可粉，可先在蛋糕表面撤防潮糖粉，再撒可可粉。