一、配方

　　无盐黄油100克，低筋面粉100克，泡打粉3克，鸡蛋2个，细砂糖60克，柠檬1个

二、制作步骤

　　1、在搅拌盆内打入鸡蛋。

　　2、将细砂糖倒入装有鸡蛋的搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌均匀。

　　3、加入室温软化的无盐黄油，搅打均匀。

　　4、削取一个柠檬的柠檬皮，再将柠檬皮切成末状，倒入搅拌盆。

　　5、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒面糊状。

　　6、在玛德琳模具表面刷上一层无盐黄油。

　　7、用裱花袋将面糊垂直挤入玛德琳模具中。

　　8、烤箱以上火170℃、下火160℃预热；把蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤10分钟，将烤盘方向掉转1800，再烤约6分钟即可。

三、注意事项

　　削柠檬皮时注意不要削太厚，特别是白色的部分，苦味较重，要去除。