羊肉臊子具有羊肉粑软,汤鲜味美的特点，适用于面条、米粉，通心面等。下面就给大家介绍一下羊肉臊子的制作方法。
一、主要食材：
　　肥羊肉丁200克、酸白菜丝 50克、生抽酱油10克、精盐5克、姜茸15克、八角粉2克、花椒油3克、芝麻香油10克、香菜20克、清汤  500克。
二、制作方法：
　　肥羊肉丁入锅、加淸汤、姜丝、八角粉、生抽酱油、盐，用旺火烧沸，改用微火炖三小时至肥羊肉粑软，端离火口,加花椒汕、芝麻香油、酸白菜丝烧匀，舀入盛有面条的碗中，撒上香菜粒，即成羊肉卤臊子面。

三、烹饪提示：
      肥羊肉丁人沸水汆后使用、 可去腥臊子味。