肠粉源于广东罗定，是一种广东著名的传统特色小吃。在广州，它是茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。

肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜。下面介绍肠粉酸辣酱的配方及做法。

一、肠粉酱油的参考配方

海天生抽酱油200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱花10克，清水200克。

二、肠粉酱油的制作工艺

1、把洋葱切碎，放入锅中煮香。

2、再放入酱油，加清水煮开。

3、然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可。