一、材料

　　猪瘦肉200克，猪肥肉50克，红葱酥5克

二、调料

　　盐、白糖各1/2小匙，香油1/4小匙，五香粉、胡椒粉各1/4小匙，淀粉10克

三、做法

　　1、猪瘦肉洗净、切去筋膜，再以肉锤拍成泥状，备用。

　　2、猪肥肉洗净，以刀剁成蓉状，备用。

　　3、将猪瘦肉泥放入盆中，加少量盐拌匀后用力摔打约10分钟。

　　4、再加入剩余的盐、白糖、五香粉、胡椒粉、香油和红葱酥继续摔打约1分钟。

　　5、接着加入猪肥肉蓉摔打约3分钟。

　　6、然后加入淀粉充分搅拌均匀。

　　7、最后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。

　　8、取锅加水至约六分满，将水烧热至85—90℃，再取出冷藏好的肉泥。

　　9、将肉泥做成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后，捞起沥干，放置冷却即可。