一、材料

　　牛肉丝、意面各100克，洋葱丝50克，色拉油适量，韭黄段、绿豆芽各30克

二、调料

　　蚝油、酱油各1小匙，白糖1/2小匙，老抽1/4小匙，盐少许

三、做法

　　1、将意面放入沸水中，再加入少许盐煮约12分钟至熟，捞出沥干，并拌入少许色拉油，最后摊开放凉（或吹凉），备用。

　　2、锅中倒入色拉油烧热，放入牛肉丝、洋葱丝，以大火炒至香味散出后，加入放凉后的意面续炒约2分钟。

　　3、再加入绿豆芽与所有调料炒约1分钟，最后加入韭黄段炒匀即可。