一、材料

　　熟面200克，西蓝花100克，胡萝卜、小黄瓜各30克，芦笋、豆干各20克，姜蓉10克，水30毫升，食用油适量

二、调料

　　甜面酱1小匙，豆瓣酱1大匙，白糖1小匙

三、做法

　　1、将西蓝花洗净，放入沸水中汆烫后摆盘。

　　2、胡萝卜、芦笋、小黄瓜、豆干洗净切丁。

　　3、热锅倒入食用油烧热，放入姜蓉、甜面酱、豆瓣酱以小火略炒，再放入胡萝卜丁、芦笋丁、小黄瓜丁、豆干丁略炒，续加入30毫升水、白糖，以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。

　　4、将熟面放入摆有西蓝花的盘中，再将什锦素炸酱直接淋在面上即可。