一、原料

　　米粉面条300克，白豆腐、水发香菇、水发海带、豆腐皮(或鸡蛋摊皮)、面筋各30克，小菜心3棵，精盐适量，味精、香油、胡椒粉各少许，鲜鸡汤350克

二、制法

　　1、将米粉面条入沸水锅内，烫至熟软后捞出沥干水分，盛入大碗内。

　　2、将白豆腐改刀切成小拇指条，香菇切成丝，海带改刀切成丝，豆腐皮切成小条，面筋成小片，小菜心洗净待用。

　　3、将上述各种切好的原料同放入一个大的漏勺中，入沸水锅内反复烫五六次，待各种原料热透成熟后取出，与烫好的米粉面条同放一碗中。

　　4、将鲜鸡汤烧沸，放入精盐、味精、胡椒粉，调好口味后，浇入已烫好各种料的碗中，然后拌匀、淋香油，即可食用。

三、特点

　　配料丰富，口味淡鲜。

四、注意事项

　　成品中亦可放少许熟芝麻或压碎了的熟花生仁，配上榨菜小丁，佐以油炸辣子，风味更佳。