煮面时间：5分钟3人份

　　1、碱水挂面200克、空心菜100克、芽菜20克、花生仁适量。

　　2、花椒粉1匙、猪油1匙、香油1匙、菜籽油1匙、葱末2匙、蒜末2匙、酱油2匙、辣椒油2匙、盐适量。

二、做法

　　1、锅中倒入菜籽油烧热，倒出。

　　2、锅中放入花生仁，小火炒香，盛出后碾碎。

　　3、另起锅，锅中加水，大火煮至微沸，备用。

　　4、在烧水的时候准备调味汁，将酱油、葱末,蒜末、花椒粉、辣椒油、猪油、香油、菜籽油、熟花生仁碎、芽菜，充分搅拌均匀。

　　5、水沸后，放入碱水挂面，快速用筷子搅散。

　　6、空心菜切段，放入锅中，煮至变色，捞出。

　　7、将煮好的面条盛入碗中，浇上2匙面汤。

　　8、在面条上码上空心菜段，淋入调味汁即可。

三、注意事项

　　芽菜是用芥菜的嫩茎腌制而成的。如果不容易买到，可以用榨菜丝代替。