一、材料

1、原料

　　1）家庭量（4碗）

　　粗米粉320g，鱼丸4颗，贡丸4颗，甜不辣4条，芹菜末1茶匙

　　2）开店量（30碗）

　　粗米粉2500g，鱼丸128颗，贡丸128颗，甜不辣32条，芹菜末1杯

　　2、调味料

　　1）家庭量（4碗）

　　高汤1600g，盐1茶匙，鸡精粉1/3茶匙

　　2）开店量（30碗）

　　高汤12800g，盐8茶匙，鸡精粉2茶匙

二、制作方法

　　1、粗米粉用冷水泡软后剪成3~4cm的长度，再放入高汤内用小火熬煮至入味。

　　2、把鱼丸、贡丸和甜不辣等配料一起放入锅中煮制，让粉汤更香醇可口。

　　3、粗米粉盛入碗中，鱼丸、贡丸和甜不球也各盛一个到碗中，再加入芹菜末、油酥和胡椒粉即可。

三、注意事项

　　可配上肉类或油豆腐。像猪小肠、猪皮、猪肚、猪罗花肉等材料可增加汤头的风味。