一、材料

　　1、配方

　　油面200克，豆芽菜，韭菜各25克，猪肉10克，鲜虾2只，卤蛋1个，肉臊70克，鱼皮1片，鱼板2片，大蒜5克，大骨高汤1000毫升

　　2、调味料

　　鸡粉1/2小匙，盐、胡椒粉各1/3小匙，酱油10毫升，糖，油葱酥各1小匙

二、做法

　　1、豆芽菜去头尾，洗净；韭菜洗净，切段；鲜虾去虾线，洗净；猪肉洗净，切片；大蒜去皮，切成泥备用。

　　2、将油面、鲜虾、肉片、鱼板、鱼皮放入滚水中煮熟，捞起放入碗中。

　　3、高汤煮滚，加入调味料煮匀，倒入面碗中，淋上肉臊和蒜泥，加入卤蛋即可。