一、原料

　　1、材料

　　宽面条150克，鸡蛋2个，番茄2个

　　2、调料

　　植物油、葱末、鲜汤、盐、味精、胡椒粉、香油、香菜末各适量

二、做法

　　1、番茄洗净用热水略烫，剥皮、切瓣；鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀调成蛋液备用。

　　2、锅内倒少许植物油，大火烧至七成熟，放入葱花怆锅，炒番茄，加入鲜汤煮开。

　　3、放入面条煮熟，加入盐、味精，打入蛋液煮成蛋花，撒入香菜即可。