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韩式泡菜饸饹臊子
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HAIWEILIGAILIANGJI
一、风味特点：
韩式泡菜饸饹臊子具有肉咸鲜香，泡菜味浓厚的特点;适用于面条、米粉、蒸嫩蛋等。
二、主要原料
猪肉茸200克 、韩式泡白菜粒100克、虾酱30克、姜茸20克、芝麻香油10克、白糖5克、味精10克、绍酒15克、精盐5克、调和油 80克。
三、制作方法：
锅置火上，放调和油烧六成热时，下猪肉茸、姜茸炒散，加人虾酱、白糖稍炒，加入绍酒、韩式泡白菜粒炒匀，再加味精、精盐、芝麻香油炒匀即成。
四、食材作用说明：
1.猪肉起突出肉香的作用。
2.韩式泡白莱突出酸辣。
3.虾酱、芝麻香油起助香的作用。
4.姜茸、绍酒助香，去腥味。
5.白糖、味精起提鲜的作用。
6.精盐定咸味，满足需要。
五、烹饪提示：
韩式泡菜饸饹臊子具有肉咸鲜香，泡菜味浓厚的特点;适用于面条、米粉、蒸嫩蛋等。
二、主要原料
猪肉茸200克 、韩式泡白菜粒100克、虾酱30克、姜茸20克、芝麻香油10克、白糖5克、味精10克、绍酒15克、精盐5克、调和油 80克。
三、制作方法：
锅置火上，放调和油烧六成热时，下猪肉茸、姜茸炒散，加人虾酱、白糖稍炒，加入绍酒、韩式泡白菜粒炒匀，再加味精、精盐、芝麻香油炒匀即成。
四、食材作用说明：
1.猪肉起突出肉香的作用。
2.韩式泡白莱突出酸辣。
3.虾酱、芝麻香油起助香的作用。
4.姜茸、绍酒助香，去腥味。
5.白糖、味精起提鲜的作用。
6.精盐定咸味，满足需要。
五、烹饪提示：
做饸饹面底碗时，加酱油、粗、味精。
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