烩面是河南的传统面食，很多朋友都喜欢尝试在家中自己制作烩面，下面就给大家介绍一下家常烩面的做法。

一、家常河南烩面食材：
　　面粉200克、羊肉300克、青菜适量。
二、家常河南烩面配料：
　　青蒜苗2根、姜3片、八角2只、香叶2片、白芷2片、红枣4粒，食用碱少许、枸杞适量、精盐适量、食用油适量。
三、家常河南烩面的做法步骤：
　　1、面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。
　　2、面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。
　　3、准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。
　　4、面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油。
　　5、备好羊肉（羊肉是半成品），羊肉加入冷水烧开，去沫，加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白，小火炖约1小时。
　　6、取面剂子，中间用筷子压一下，拿着面两端轻拉伸，从压痕处拉开。
　　7、锅里的羊肉汤留二人份，加入面条。
　　8、面条全部入锅，加入青菜，枸杞。
　　9、加入胡椒粉、精盐，蒜叶末即可出锅。
四、说明：
　　1、面粉中添入盐让面团有筋度。

　　2、面团饧15分钟再揉一揉，这样更容易揉光滑。