一、原料

　　冷水面团、韭菜末、海米、肥瘦猪肉丁、花椒水、精盐、味精、生油、香油、酱油、大蒜泥汁各适量

二、做法

　　1、韭菜未加生油拌匀。肥瘦猪肉丁加精盐、酱油、花椒水、海米(泡发)顺搅成糊，再加入韭菜、生油、香油、味精拌匀，制成馅料。

　　2、取冷水面团搓条，下剂，擀皮，用匙板包入馅料，做成水饺形生坯。

　　3、锅内加清水烧开，下入饺子生坯，用铲子沉底顺向搅动饺子，待饺子漂起四周无白沫即熟，用漏勺捞出装盘即成，蘸大蒜汁食用。