一、材料

　　1、原料

　　黑米粉350克，高筋面粉175克，鱼肉蓉、韭菜末各300克，羊肉蓉100克，紫菜末30克

　　2、调料

　　料酒、酱油、精盐、味精、鸡精、十三香粉、鸡蛋、鲜汤、香油各适量

二、制作步骤

　　1、将1/3黑米粉、1/3高筋面粉拌匀，加开水和成烫面，再加凉水和余下的面粉和成面团，略烫。

　　2、鱼肉蓉、羊肉蓉、搅散的蛋液和鲜汤搅匀上劲，再加入调料搅匀，放入紫菜、韭菜拌匀成馅。

　　3、面团搓成条，揪成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子坯，摆入蒸锅内蒸熟，取出即成。