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湿面条变黑的原因
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  湿面条变黑的原因,海韦力面得筋

  加工出来的湿面条或者湿面片放置一段时间后,表皮色泽会变深,此现象叫酶促褐变。对于面制品来讲,酶促褐变只是湿面条或湿面片色泽变深,而只要面制品经过加热熟制或者烘干,色泽就会立即变白,不会影响面制品的色泽,也不会影响面制品的品质。

  海韦力面得筋不仅增加面制品的筋度,而且可以很好抑制湿面条的褐变。

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