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羊肉饸烙
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       饸饹面是北方地区有名的小吃,与兰州拉面、山西刀削面齐名。其中,羊肉饸饹就是其中经典的一种,接下来就让我们一起来看看羊肉饸饹的做法。

一、主要食材:
  面500g;面得筋4克;羊肉100g;土豆4个;冻豆腐1块
二、主要佐料:
  油、盐、葱花、酱油、味精。
三、步骤步骤:
  1.分别把土豆、冻豆腐切成丁。
  2.和面后放置半小时醒面。
  3.把现成的做熟的冻羊肉,取出备用。
  4.把葱花切碎备用。
  5.锅中倒油后,放入葱花爆香,然后下入土豆丁,翻炒。
  6.翻炒片刻后加入盐,在加入适量的水,水位漠过土豆丁。
  7.熬制土豆丁几乎熟时,在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油,味精,再加入少量的水。
  8.熟后可以在加点生的葱花,即为羊肉臊子。
  9.把醒好的揉好适合饸烙机筒大小的面块。
  10.把锅中水烧开,用饸烙机压面。等水再次沸开,就可以将面捞出。

  11.面捞出盛入碗中,倒入做好的臊子即可。

饸饹面

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