饸饹面是北方地区有名的小吃，与兰州拉面、山西刀削面齐名。其中，羊肉饸饹就是其中经典的一种，接下来就让我们一起来看看羊肉饸饹的做法。

一、主要食材：
　　面500g；面得筋4克；羊肉100g；土豆4个；冻豆腐1块
二、主要佐料：
　　油、盐、葱花、酱油、味精。
三、步骤步骤：
　　1.分别把土豆、冻豆腐切成丁。
　　2.和面后放置半小时醒面。
　　3.把现成的做熟的冻羊肉，取出备用。
　　4.把葱花切碎备用。
　　5.锅中倒油后，放入葱花爆香，然后下入土豆丁，翻炒。
　　6.翻炒片刻后加入盐，在加入适量的水，水位漠过土豆丁。
　　7.熬制土豆丁几乎熟时，在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油，味精，再加入少量的水。
　　8.熟后可以在加点生的葱花，即为羊肉臊子。
　　9.把醒好的揉好适合饸烙机筒大小的面块。
　　10.把锅中水烧开，用饸烙机压面。等水再次沸开，就可以将面捞出。

　　11.面捞出盛入碗中，倒入做好的臊子即可。