烩面，作为在河南最为盛行的一种面食之一，按照其配料的不同，被分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，鸡丝烩面等不同类型。好的烩面除了对配料、汤有各自独特的要求之外，对面片的要求几乎都是一样的，那就是，薄厚均匀、色泽白亮，口感筋道。从传统的烩面制作工艺来看，要做出好的烩面片，都需要选用好的的高筋面粉。

　　而我国的面粉，大部分都是适合加工包子、馒头、油条之类面食的中筋面粉。如果拿这种筋度偏低的面粉直接去加工烩面的话，面片色泽可能会发黄变暗，而且也不会有那种筋道爽滑的口感，同时，还有可能会出现容易断条、面坯发胀等影响正常操作的问题。但这些问题随着海韦力面得筋（烩面增筋剂、烩面改良剂）的面世得以迎刃而解，因为一旦选用了海韦力面得筋，烩面加工者即便是选用了一般的普通面粉，也同样能让加工出来的烩面片如同选用了好的的高筋面粉一样，面片容易拉扯，薄厚均匀，色泽白亮，而且口感筋道，从而赢得广大食客的欢迎。

　　海韦力烩面改良剂（又叫面得筋）的使用量为面粉量的0.3-0.5%，也就是一袋面粉（25公斤）的用量为75-125克，添加量越大，烩面坯的筋度就越强，所以加工者在使用时可以根据自己的需要适当增减使用量。

　　目前，制作烩面坯一般都是用的机器和面，所以制作起来非常简单，只需要将称好的烩面增筋剂倒入面粉中搅拌均匀，然后倒水和面即可，机器和面的加水量一般为40-42%，制作者可以根据面粉的品质以及加工时的气温适当的进行调整，面粉的品质好、吸水量大、加水量就越高，反之就越小，当气温高时，可降低水的添加量，当气温低时，可调高水的添加量。

　　了解、验证海韦力烩面增筋剂实际应用效果也很简单，分别把添加过烩面增筋剂的面粉和没有添加过烩面增筋剂的面粉加工成烩面片，对比两者在面片白亮度、拉伸性能、筋度，以及耐保存性能等方面的差异，就可以明显感觉到选用海韦力烩面增筋剂的优势所在。同时，也可以用添加有0.5%烩面增筋剂的普通面粉，做成烩面坯，和使用价格较高的高筋面粉做成的烩面坯做比较，同样也能看到选用海韦力烩面增筋剂的优势所在。